お菓子

初冬の綾錦を表現しカラフルな色合いで喜ばれること間違いなしの華やかな和菓子でティータイムです。ふわっとした軽羹、柔らかな浮島、こくのある羊羹を合わせた棹菓子に埼玉県の名産品の上煎茶を合わせます。おもてなしにぴったりの和のペアリングです。 ...

京都の名店、末富さんから格式高く繊細な主菓子をおすすめします！ 末富は京都のお店であり、東京近郊では買うのにひと苦労があります。しかし遊び心があり、可憐な繊細なお菓子で「買ってきてよかった」と思えます。 美味しさだけではなく、...

お茶に欠かせないのがお菓子です。日本茶に合わせるお菓子の代表が餡で作られるものです。 東京は美食の街として知られます。料亭街として発展した港区赤坂に、食通や文化人に愛される菓子店があります。それが「塩野」です。 料亭へ卸してい...

秋から冬にかけてのケーキといえば、栗の風味を楽しむモンブランです。秋の味覚の栗を使っていることと見た目が雪を被った山のようなので、季節感たっぷりのデザートです。 デザートモンブランとは モンブランはイタリアとフランスで愛されて...

滑らかな舌触りと小さなサイズの愛らしさが魅力の仙太郎の亥の子餅です。 子孫繁栄、無病息災を願うとき、また「炉開き」のときの亥の日のための餅菓子です。平べったく、丸く、小さなお餅です。柔らかなお餅にしっとりとした餡が包まれています。説...

明治時代を舞台にした小説に出てきた椿の葉に置かれた餅というのが、風情があっていいなと長いこと思っていました。木へんに春と書いて椿と書く花を食で楽しみたく和菓子の老舗「とらや」で生菓子を購入しました。椿餅だけではつまらないので、一緒にいくつ...